¿Cómo saber cuándo están listas las brasas?

Una vez que las llamas se hayan extinguido y los carbones estén brillando de color naranja, use la regla 2×2 : ponga su mano dos pulgadas por encima de la parte más caliente de los carbones.

Si puede mantenerlo allí durante dos segundos, ni más ni menos, es bueno asar. 

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